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【津品茶话】古人喝茶时,他们都在喝什么?

2019-11-20 15:43 来源:津乔普洱 关注量:935

茶为药用而初现,随时代的进步,生活水平的提高,后来就有了“以茶养廉”、“禅茶一味”的更多茶用。
后来喝茶的原因和方式花样百出,并以各种形式留下了关于用茶、品茶、斗茶的图画文章。

想知道古人喝茶为的是什么?跟随小编一起来看看吧。


▲ 山窗清供图 [清] 薛怀


【1】- 喝滋味,色香味形 -


茶在经历药用、食用之后,在饮用阶段受到了世界的推崇。所以,古代人也和我们一样,喝茶喝的是它的滋味。
赏色、闻香、品味、观形,茶的各个细节都诱发他们的赞叹,留下诗作。
茶之色:茶白如山泉,色与瓯无别。(明·张岱)茶之香:春风解恼待人鼻,非叶非花自是香。(宋·杨万里)茶之味:酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香。(宋·李清照)茶之形:圆如三秋皓月,香于九畹之兰。(清·乾隆)


▲ 会图 [明] 文征明

北京故宫博物院收藏


【2】- 喝文化,吟诗作赋 -
唐代的僧侣文人爱喝茶,更爱作茶诗。遍查全唐诗,生于唐代的诗人,写过茶诗的诗人有 145人,共计茶诗600余首。
根据网友整理的“唐代著茶诗数量排行榜”,白居易以64首的“高产”位居榜首。


10.孟浩然 :1首

09.王   维 :4首

08.李杜组合(李白+杜甫):8首

07.刘禹锡 :9首

06.小李杜组合(李商隐+杜牧):10首

05.贾   岛 :12首

04.皎   然 :19首

03.贯   休 :35首

02.皮陆组合(皮日休+陆龟蒙) :45首

01.白居易 :64首



仔细分析还会发现,第1-5名诗人生活在有《茶经》后的时代,可以看出《茶经》对于茶与文化的贡献和影响力是显著的。
所以古时僧人和文人喝茶时,或是在苦涩中参禅悟道,或是在回甘中留下茶的赞歌。



【3】
- 喝乐趣,斗茶斗技 -


斗茶,即比赛茶的优劣,又称为斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,是古代阔客雅士的一种雅玩,富有趣味性和挑战性。


斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼,再碾成粉末,饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶,多人共斗或两人捉对“厮杀”,三斗二胜。



▲斗茶图卷 [唐] 阎立本


从这幅图卷可以看出,6人似乎以3人为一组,各自身旁放着自己带来的茶具、茶炉及茶叶,左边三人中一人正在炉上煎茶,一卷袖人正持盏提壶将茶汤注入盏中,另一人手提茶壶似在夸耀自己茶叶的优异。



【4】

- 喝雅致,听琴看戏 -


古时没有电视也没有手机,最大的感官享受就是丝竹管弦和戏曲。而听琴看戏定少不了一盏茶相伴,也不知是茶助了戏的兴,还是戏增了茶的味。


▲ 调琴啜茗图卷 (听琴图) [唐] 周昉台北故宫博物院收藏


一女坐在盘石上,正在调琴。左立一侍女,手托木盘,另一女坐在圆凳上,背向外,注视着琴音,作欲饮之态。又一女坐在椅子上,袖手听琴,另一侍女捧茶碗立于右边。


▲ 韩熙载夜宴图局部 [五代] 顾闳中


上图中为五代大臣韩熙载在家中组织戏剧表演并邀约好友一同观看,可见桌上摆有茶点、茶碗、酒壶等。可见古时生活的方方面面都少不了茶。


▲ 宫乐图(会茗图) [唐]台北故宫博物院收藏

【5】

- 喝情谊,无事小聚 -

▲ 苏轼《啜茶帖》


《啜茶帖》,是苏轼邀请好友来喝茶聊天的一张便条,原文如下:


“道源:无事,只今可能枉顾啜茶否?有少事须至面白。孟坚必已好安也。轼上 恕草草”


这是1080年写的一张小便签纸,用今天的话来说就是:


道源兄,闲着也是闲着,来喝杯茶吧?有些事想当面跟你说。你儿子孟坚想来也一切都好吧?苏轼写(注:杜道源之子名杜孟坚)


可以看出,中国人交往实在少不了茶,甚至还有通过喝茶来联络友谊增进感情。所以,古人喝茶还喝的是情谊。



人喝茶喝的是什么?闲来无事,就是琴棋书画诗酒茶;茶余饭后,就是柴米油盐酱醋茶。

千百年来,我们在喝着同一棵树上摘下的叶子时,看着先人的画卷、读着先人的文字,仿佛可以隔着时空对话,深感茶之妙趣。


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