外围投注

津乔普洱

津制工艺
首页  >  走进津乔  >  津制工艺
企业简介 品牌理念 津乔标准化茶厂 津制工艺 津乔古茶园 企业大事记 荣誉认证

津制工艺TSU process

“津制工艺” 是津乔制茶的工艺标准、生产规范总称,沿袭茶叶传统制作工艺,融入现代化制茶的要求,并结合津乔品牌的精细化标准,制定出的津乔独有的茶叶加工流程及标准。以“传承经典、工于至善”为制茶理念,包含初制、筛拣、精制三大制作板块,涉及普洱茶、红茶、绿茶、白茶四大茶类的制作。“传承经典”主要表现在对经典茶叶制作工序的保留,重在“手作”;“工于至善”则强调精益求精,运用现代工艺设备,强化“标准”,将手工与机械结合,制作出符合现代需求的更安全、高品质的茶品。











鲜叶采摘

津制工艺从鲜叶采摘开始,采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,全手工采摘。每天采摘结束后鲜叶将由津乔鲜叶运输车在1小时内送达津乔标准化初制厂进行摊晾。


手工杀青

将摊晾过的鲜叶放入铁锅中使用人工翻炒,锅温不宜过高,翻炒要均匀,避免茶叶杀青不到位。


严格剔拣

通过圆筛、抖筛、风选三个传统工序,分出茶叶的不同级别并去除茶末,使茶品更卫生、更美观。在“津制工艺”标准里面,传统筛分主要起到“分级”和“初步除杂”作用,而进一步的精细除杂。在津乔茶业现代化制茶工序中,电脑智能拣剔被引入,用于替代和完善传统拣剔工作。“电脑拣剔”通过颜色的识别,能够有效去除茶叶中的“黄片”及“非茶类杂物”,使得茶叶条索整齐,形色美观,达到商品茶的品质要求。茶叶形状特殊,“电脑拣剔”不能做到百分百达标,特别是一些梗类的“付茶”,需要人力来完成。人工拣剔非常考眼力、考耐心,需要将毛料中能看见的老梗和簧片挑拣出来,在拣剔环节中“人工拣剔”更加人性化、精细化。


石磨压制

采用传统全手工石磨压制的方式,压饼前,需要把称好的茶蒸软,放到干净的布袋里,把茶揉紧,放到石磨下面,由工人上去踩压,每个石磨重25公斤。石磨压饼也要讲究技巧,要踩紧,要踩均匀,否则压出来的茶饼可能就会松紧不均匀或出现散边;传统石磨压出来的茶饼,条索完整,松紧有度,有利于后期转化。目前津乔所有生饼以及大部分熟饼都采用这种方式制作。


笋筒捆扎

冬笋叶是包扎茶饼最好的材料,7圆一筒,6道捆扎,透气性良好,且坚固耐久。“扎筒”技艺是力量与技巧的融合,优秀工艺师一般一天也仅能扎数十筒。





热门推荐RECOMMENDED

01

2020-04

【茶百科】人体必需的维生素B,喝茶也能补充

【茶百科】人体必需的维生素B,喝茶也能补充

维生素B族是人体组织必不可少的营养素,但却只会在体内滞留数个小时,所以人体是很容易缺乏B族。缺乏B族会引起许多不良症状,如:消化不良、便秘、长痘痘,以及口臭等。B族如此重要,如何补充呢?日常饮食摄取的B族量往往不够,还需额外补充,比较健康的摄取源是喝茶。

31

2020-03

【动态】春为始,饮者觉。津乔2020首款春茶“觉春”预售开启

【动态】春为始,饮者觉。津乔2020首款春茶“觉春”预售开启

盼望着,盼望着春茶来了历经一冬积淀春茶,凝集天地之精华在温暖的春日里厚积薄发,鲜香绽放

27

2020-03

【春茶季】《2020津味春茶季》计划出炉,一起“觉知春意”吧

【春茶季】《2020津味春茶季》计划出炉,一起“觉知春意”吧

气温渐暖,春意已至,我们的心情也随着升温,只因这个季节将与一年中最好的茶叶相遇!近期《2020津味春茶季》计划敲定,并公布了大致的安排,我们一起看看这个春天都有哪些精彩…… - 《2020津味春茶季》主要动态 - 1、2020津味春茶季主题:觉知春意春季是茶人收获的季节,是茶友最期待也最幸福的季节。《2020津味春茶季》以“觉知春意”为主题,深入茶山,走进茶厂,通过丰富的春季主题产品与活动,让每位爱茶人“觉知”春的气息,享受春天的幸福感。2、津乔直播项目即将启动津乔直播项目将于4月正式启动,春茶季期间将以

25

2020-03

【津品茶话】6大类茶的“一字要义”,你知道吗?

【津品茶话】6大类茶的“一字要义”,你知道吗?

想要深入了解某件事物,要知其然,更要知其所以然。制茶人是最懂茶叶品质的。识茶、制茶、泡茶、品茶,一脉相承。而对于爱茶人,了解一些制作工艺,鉴、泡、品时也会更加得心应手。

21

2020-03

【津品茶话】都说“我太难了”,其实茶更“难”

【津品茶话】都说“我太难了”,其实茶更“难”

大概从去年开始,一句“我太难了”成了年轻人使用频率最高的调侃,其中流露着一种百折不挠、苦中作乐的坚毅。其实,茶也很“难”,而且是自古就难。早在千年前茶圣陆羽明确详述了“茶有九难”。究竟难在哪里?今天我们就来仔细分说。

20

2020-03

【津品解析】这6组数据,让你秒懂“仟载”潜在价值

【津品解析】这6组数据,让你秒懂“仟载”潜在价值

前不久,“仟载”作为特点鲜明、难得一遇的云南晒红茶,是津乔首次用野生茶出品的红茶,为茶友带来高品质红茶收藏品饮的全新体验。